沖縄県 ジーマーミ豆腐
沖縄県の「ジーマーミ豆腐」とは？
「ジーマーミ」とは沖縄の方言で落花生（ピーナッツ）のことをいいます。
ピーナッツのしぼり汁を固めてつくった料理が「ジーマーミ豆腐」です。
沖縄では、一品料理・デザートとして広く親しまれています。
作り方
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※初挑戦の失敗です。次は成功できるように頑張ります。
火の入れ具合が難しい？
失敗から学べた事：とくかく、いつまで（どのタイミングまで）火にかけなければならないか、の見極めが難しかったです。
仮設ですが、火をかけて、練り上げる工程で失敗したと考えています。
材料の比率
ピーナッツ、水、葛粉「1：1：1」のバランスで上手にできる、らしいです（失敗したので、成功法は不明）
食べ方
そのまま食べず「何かをつけて」食べることが一般的です。
甘味系であれば「黒蜜」や「砂糖」や「みたらし餡」をかけたりします。
一品料理系であれば「醤油」や「ポン酢」をかけたりします。
他には、アクセントとして「生姜」や「ワサビ」を添えたりと、色々な食べ方があるようです。
要は、好みですね！
カロリー
100gあたり 105kcal～117kcal
100kcalの食べ物の例：ごはん60gで100kcal／リンゴ 185g(約半分) で100kcal
スーパーで売っているのか？
東京近郊で探しましたが売っていません。(笑)
沖縄のスーパーには売っているそうです。
郷土の一品料理ということが、とてもよくわかりますね。
たれ
みたらし系：醤油・砂糖・みりん「１：１：１」
だし系：醤油・砂糖・かつお節「１：１：0.5」
だし系：白出汁・みりん「１：0.5」
通販
Amazon、楽天市場などで購入可能です。
Amazon
楽天市場
沖縄で買うなら 花商
じーまーみ豆腐専門店(ジーマーミ豆腐)の花商さん
沖縄にいったら是非立ち寄りたいお店です。
リアル店舗・ネットショップがあります。
【牧志本店】
〒900-0013 沖縄県那覇市牧志3丁目4-1 新天地市場通り
TEL：098-863-8720
営業時間：9時～19時
定休日：日曜日
【那覇金城店】
〒901-0155 沖縄県那覇市金城5-1-2 2F
那覇イオン通り沿い Wa!ビル隣
TEL：098-859-7033
営業時間：9時～21時
駐車場：9台あり
定休日：日曜日
【公式サイト】
https://www.ji-ma-mi-hanasyo-shop.com/
ジーマーミ豆腐のアレンジ料理 ジーマーミ豆腐の揚げ出し
揚げ出しなので、片栗粉と小麦粉を使います。
作り方
・片栗粉と小麦粉「5:5」で混ぜ合わせます。
・ジーマーミ豆腐を適当なサイズにきり、片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせた粉をまとわせます。
・フライパンなどに薄目に油を引き、揚げていきます。
これで、「ジーマーミ豆腐揚げ」ができました。
餡
・ポン酢などに少し水を加えて、鍋で温めます。
・片栗粉などでとろみをつけます。
こでて、餡ができました。
お皿に、ジーマーミ豆腐揚げと餡を絡めて完成です。
まとめ
とても美味しい料理です。
沖縄県に感謝。
ぜひ、お試しくださいね。
ジーマーミ（漢字では「地豆」）は琉球語で落花生を意味し、地域によってジーマミー（ヂーマミー）などとも言う。南西諸島以外ではピーナッツ豆腐、落花生豆腐、だっきしょ豆腐とも呼ばているそうですよ！
