山形県 芋煮
山形県の「芋煮」とは？
山形の名物で主に秋～冬にかけられて食べられる郷土料理として知られる芋煮（いもに）。
芋煮＝いもに と読みます。
里芋、牛肉、こんにゃく、長ネギを使った醤油ベースのスープが基本的な芋煮です。
作り方
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山形県内でも味付け、具材は様々
山形県内でも味付けはもとより、入っている具材も違うんです！
とても面白いですよね。
ざっくりと違い
・牛肉＋醤油味 → 全国に広く伝わっている芋煮です（今回作った芋煮はこちら）
・豚肉＋味噌味 → 味噌味でどっしりとしたうま味のある芋煮です。
芋煮MAP
ちなみに私は牛肉・醤油派です。
豚味噌は美味しいですが、知っている味です。そうです、、、豚汁です。
芋煮戦争とは！？なぜ、起こるのか？ｗ
山形県内で芋煮戦争があります。
芋煮戦争とは
今まで培ってきた文化を急に否定される、みたいな感じです。
食べ物の例ですと「酢豚のパイナップルを入れるか、入れないか問題」で友達と意見が割れる。
・フルーツは豚肉なんかと一緒に食べないよ！変な奴だな＝入れない派
・酢豚はパイナップル入ってこそ美味いんだ！知らん奴だな＝入れる派
この争いはよく耳にします。私は断然入れる派ｗ
あくまでも、酢豚は一例です。
この例えを、芋煮で・・・
・醤油の牛肉が正統派の芋煮だ。味噌と豚いれたら豚汁だろ、具もまんま豚汁じゃん？＝醤油・牛肉派
・味噌味食ったころないだろ？そもそも、豚汁じゃねぇし、すき焼きのスープじゃんかよ！＝味噌・豚肉派
このように、争われるのですｗ
郷土愛がある、風習がある、そうやって育ってきた・・・
俺（私）は「これが好きなんだ！」って感じの愛がある戦争だと思います。
穏便に・・・
ちなみに、煽るようですが農林水産省も醤油押しみたいですねｗ
県外でも芋煮戦争場あります。特に、福島県、宮城県、山形県で芋煮戦争が起こっています。
#芋煮戦争 このタグがありますので、調べてみては？
芋煮の具材は各家庭で違う
例えば、里芋、牛肉、こんにゃく、長ネギを使った醤油ベースのスープが基本的な芋煮
で、ここに各家庭で色々なものが追加されます。
当、しらちゃん家は
・きのこ類（マイタケ）、豆腐 です。たまにゴボウを入れます。
別の家は
・厚揚げ
・油揚げ
・きのこ類、しめじ、えのき、シイタケ
・稀に、大根、人参
が入ったりします。
板こんにゃくの代わりに、白滝や玉こんにゃくを入れる家庭もあります。
結論
美味けりゃいいのよ、美味けりゃｗ
芋煮会
松川や最上川での芋煮会は有名です。
芋煮を川で作って食べる行事のことを芋煮会といったりします。
バーベキューと併行して行われることが多いです。
いわゆる、飲み会（酒飲み）でもありますｗ
芋煮会フェスティバルが開催されるほどの熱量が芋煮にありますｗ
まとめ
気になった方は、芋煮文化に触れてみてはいかがでしょうか？！
