山形のだし 洋風アレンジ
山形のだしとは？
山形県村山地方の郷土料理です。
「夏野菜」を細かくきざみ、醤油や納豆昆布などで和えたもので「みじん切りの浅漬け」に近いかもしれません。
具材は、野菜のみで「とてもヘルシー」です。
一般的な具材は、「キュウリ」「茄子」「しょうが」「青しそ」「みょうが」「しょうゆ」
ダイエット等に最適な料理ですね。
洋風アレンジ 作り方
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とにかく、野菜をみじん切りにします。
とくかく、野菜はみじん切り、です。(笑)
ひたすら、切る！切る！切る！
キノコ類を入れたので、軽く下茹でしました。
水分を切り、味付け、最後に「オリーブオイル」です。
洋風ポイント
具材とオリーブオイルです。
普段の入れないような具材をいれました。
「ミニトマト」「ズッキーニ」「エノキ」「白茄子」
そして「オリーブオイル」です。
普通は使わないオリーブオイルを使ってみました。
食べ方
そのまま食べても美味しいですが「パン」に乗せて（または、挟んで）食べると良い感じになります。
洋風 山形のだし サンドウィッチの完成です。
他には「ピザ」や「サラダに乗せたり」「冷静パスタ」にも良いですよ。
まとめ
基本は、野菜をみじん切りして、味付けするだけです。
とても美味しい副菜になります。
ぜひ、お試しくださいね。
