北海道 石狩鍋
沖縄県の「石狩鍋」とは？
「石狩鍋」とは北海道で食される、鮭（サーモン）を味噌で調理した、味噌仕立ての鍋です。
鮭の身や骨などのアラ、豆腐、タマネギ、キャベツ、白菜、大根・キノコ類・人参・長ネギなどの野菜を鍋に入れて味噌で味付けして煮込みます。
作り方
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酒粕を加えたり、バターや牛乳などを隠し味に入れたりもするそうです。
各家庭で材料が違ったりするので、色々な材料をいれて試してみてくださいね。
北海道の鍋なので、北海道といえば、ジャガイモ！玉ねぎ！トウモロコシ！といったような、感じの「北海道」の特産品や食材をいれたほうが美味しいと思います。
材料の比率
鮭、具材、水「1：1～2：３」のぐらいのバランスだと、いい感じだと思います。
食べ方
最後に山椒の実や、七味などをふりかけて食べるとより一層美味しいですが、かけなくても十分に美味しいです。
要は、好みですね！
カロリー
100gあたり 40kcal～50kcal
100kcalの食べ物の例：ごはん60gで100kcal／リンゴ 185g(約半分) で100kcal
鍋の素がスーパーで売っているのか？
東京近郊で探しましたが売っていません。(笑)
nissuiさんが開発された鍋の素は見つけました。食べてみたい～！
https://www.nissui.co.jp/product/00838.html
他には、楽天市場で別メーカーが販売しているようです。
通販
楽天市場などで購入可能です。
楽天市場
北海道で食べるならここ
ろばた大助本店
北海道札幌市中央区南6条西4丁目 ライトビル2F
グランドメニューではないようなので、問い合わせしてみてくださいね。
予約・お問い合わせ
050-5597-9206
【公式サイト】
鍋の〆
うどん、雑炊が定番のようです。
ラーメン、パスタなどもあるようです。
チーズをいてると相性が良いみたいですよ。
味噌とチーズって美味しいですよね。
まとめ
とても美味しい料理です。
北海道に感謝。
ぜひ、お試しくださいね。
